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　　做
法：春笋切成 片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片  、 葱段翻炒
1分钟左右。再加
入生抽、老抽、 蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。